Grange des Pères

Laurent Vaillé Aniane, Languedoc. Ca 4 mil väster om Montpellier ligger ett område, som jag brukar beteckna som "Grand Cru" i Languedoc. Det rymmer lika många producenter som jordmåner, men framförallt är det där de bästa i regionen håller till. En av de allra bästa är Laurent Vaillé och hans Domaine de la Grange des Pères. Laurent gör endast 2 viner. Ett rött och ett vitt. Han är upplärd på bl a Coche-Dury och Domaine de Trévallon och gör viner med stor elegans och imponerande kraft. Vinerna är bland de mest eftertraktade i södra Frankrike. Det röda gjort på Cabernet Sauvignon, Mourvèdre, Syrah och en varierande del Counoise ligger ca 2 år på ekfat från Bourgogne varav ca 25% nya varje år. Det vita vinet med sin nästintill obetydliga produktion på 3 fat (225l) säljs huvudsakligen till El Bulli och en del utvalda krogar i Frankrike. Produkter »

moi et Laurent