|
Sophie & Pierre Larmandier Côte de Blancs.
Pierre kultiverar sina 15 hektar biodynamiskt. Han förfogar idag över 15 hektar utspritt över ett flertal olika lägen. De olika lägena ligger i sin tur i premier cru-byn Vertus, där vineriet finns, och resten fördelat över grand-cru byarna Cramant, Chouilly, Oger and Avize. 85 % är planterat med Chardonnay och resterande 15 % är Pinot Noir. Man gör idag 5 champagner; 3 Blanc de Blancs, Tradition (med 20 % Pinot Noir) och Rosé de Saignée, gjort uteslutande på Pinot Noir. Även ett stilla rött vin, även det Pinot Noir, produceras i mycket liten upplaga.
Dosage håller alltid Pierre till ett minimum, ibland ingen alls, för att låta vinet ge maximalt med uttryck för terroir.
Mindre än 1 % av vinodlingarna i Champagne odlas ekologiskt av ca ett 15-tal producenter. Av dessa är det endast ett fåtal som odlar biodynamiskt.
Produkter »
|
