Historien börjar 1989 när Anotnio Sanz, efter arbetat många år inom vinbranschen, bestämde sig för att fullföra sin dröm och börja göra sina egna viner. Han fick en mycket större förståelse för vikten av hårt arbete i vingården för att sen få ett uttrycksfullt vin i flaskan som speglar områdets terroir. Från 2007 är det hans sönder som har tagit över. En av deras stora målsättningar är att ’rädda’ bortglömda gamla druvsorter från att utrotas helt genom att leta upp och ta över gamla vingårdar.  En av dessa är Graciano:

Viner

Graciano 2015

Druvsort

100 % Graciano

Om Vinet

Låga skördeuttag, plockas alltid för hand. Klasarna pressas direkt och musten jäses sedan på 500 l fat med den naturliga jästen. Malolaktisk jäsning och vidare lagring ca 9 månader på använda fat. Vinet buteljeras efter försiktig filtrering och klarning utan stabilisering.