Patrick Sullivan började sin resa år 2006 då han studerade vinodling vid universitetet i Adelaide.
2014 flyttade Patrick till Baw Baw Shire, och har sedan dess gjort det till sitt uppdrag att plantera nya vingårdar såväl som att förnya gamla & såklart – göra vin. Hans fokus har alltid varit och kommer alltid att vara i vingården, där han odlar främst vita druvor; Chardonnay, Pinot Gris, Gewürztraminer, Semillon & Sauvignon Blanc (som han anser utrycker allt det liv de har tur att ha i sina rika vulkaniska jordmånar.) samt även; Pinot Noir.
100 % Chardonnay
Druvorna skördas för hand och avstjälkas. Försiktigt pressat och jäst utan tillsättning av jäst på keramikägg samt använda 225 liters ekfat. Två olika lägen som vinifieras tillsammans (Wild Dog & Neerim) Buteljeras utan filtrering och klarning.
100 % Chardonnay
Kommer inom kort!
100 % Pinot Noir
Kommer inom kort!
100 % Pinot Noir
Kommer inom kort!
100 % Pinot Noir
Kommer inom kort!
100 % Pinot Noir
Kommer inom kort!
100 % Pinot Noir
Kommer inom kort!
100 % Pinot Noir
Kommer inom kort!