C.O.S Rosa di Lupo 2025
C.O.S Rosa di Lupo 2025, Vittoria, Sicilien
Nero d'Avola
En ny rosato på nero d’Avola med bara några timmars skalkontakt från det sydvästra hörnet på Sicilien. Läskande, fruktigt och lätt rött, eller ja, rosato! (Rosé på Italienska!)
Biodynamisk odling. I snitt 15 år gamla stockar är beskärda och planterade som enkel guyot. Jordmånen är huvudsakligen kalkrik i form av tuff och kalkrik lerjord, till skillnad från Etna där det är vulkanisk jord. Vingårdarna hittar vi ca 250 m.ö.h.
Giusto Occhipinti startade redan 1980 sin egendom i Vittoria på södra Sicilien. Tillsammans med Giambattista Cilia och Cirino Strano gav dem sig ut för att återuppta traditionen att göra klassiska viner på det sätt som deras förfäder där en gång gjort.
De tre vinodlarna, yngst i Italien vid tidpunkten, knappt 20 år, gjorde ett fåtal tusen flaskor från familjen Cilia’s gamla planteringar. 1991 köpte dem åtta hektar och vidare 2005 köptes en närliggande egendom med vineri och källare. Detta har växt sakta, till att idag omfatta 20 hektar odling som sköts biodynamiskt och en ny byggnad enbart till för de amfora-lagrade vinerna. Länge har de kämpat för att få till en DOCG för vinerna från Vittoria och till sist 2005 fick de sin vilja igenom med “Cerasuolo di Vittoria DOCG”.
Vinerna kännetecknas av elegans, frukt och mineral. Oftast en mycket lång maceration, men utan extrahering, ger lätta, eleganta viner med extrem drickbarhet.