TESTALONGA I wish I was a Ninja
TESTALONGA I wish I was a Ninja
Pet Nat
100% Colombard
Druvorna kommer från en del i en vingård planterad 1998 i Wellington strax norr om Paarl och är ett av Craigs senaste projekt. Ägaren heter Dr Edmund Oettlé och han är en fantastisk människa att lära känna. Han odlar ekologisk och bjuder på mycket kunskap kring ämnet. Själv gör han brandy av druvorna (just druvan Colombard är känd för att användas i cognac-, armangnac och brandytillverkning). Craig kom i kontakt med Edmund när han letade efter en vingård med låga pH-värden och som alltid bidrar till hög syra i druvorna, något att eftersträva när man vill göra en fräsch Pet-Nat i varmare klimat. Denna vingård ligger precis bredvid en älv som ger goda förutsättningar för just detta då rankorna aldrig blir stressade av vattenbrist.