Hérve och hans fru Beatrice tog 1993 över den lilla egendomen strax väster om Rhônefloden från hennes föräldrar. Här har de planterat Viogner, Roussane, Syrah och Gamay. Vinerna går som 'Vin de Pays' då det ligger utanför de mer kända appellationerna. 

Ett fåtal flaskor St Joseph görs också , från två olika vingårdar. Alla odlingar är helt ekologiska sedan starten, och samtliga viner görs på exakt samma sätt; Ingen (eller väldigt lite) avstjälkning, försiktig extrahering, och jäsning och lagring i öppna gamla ekfat, utan tillsatser. Det vita vinet pressas direkt och jäser direkt i använda ekfat. Faten kommer från de främsta producenterna i Bourgogne.