Pierre tillsammans med sin familj kultiverar samtliga vingårdar biodynamiskt. De förfogar idag över 15 ha utspritt över ett flertal olika lägen fördelat över grand-cru byarna Cramant, Chouilly, Oger and Avize. I Vertus ligger familjens vineri samt ett par plotter med 1er Cru-lägen. Ca 90 % är planterat med Chardonnay och resterande 10 % är Pinot Noir. Pierre & Sophie håller fortfarande i rodret men sonen Arthur tar över mer och mer av ansvaret. Vinifikationen är traditionell, med långa jäsningar i större fat från Stockinger (ej barrique!) och en del i betong, för att inte få smak av ek i vinerna. Allt sker utan tillsatser fram till buteljering då de oftast använder en mindre dos SO2.